Il Rosso

Classificazione: Etna Rosso I.G.P.

(Indicazione Geografica Protetta )

Tipo di vino: Rosso
Luogo di produzione: C.da Arrigo Linguaglossa (Ct); C.da San Marco Piedimonte Etneo
Uve: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
Altimetria: 550 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, ricco di sostanze minerali
Resa per pianta: Kg 1,2 circa
Resa per Ha: Qli 50 circa
Densità di impianto: 4200 piante per Ha
Sistema di allevamento: Controspalliera disposta su terrazzamenti
Potatura: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Nella prima metà del mese di Ottobre le uve vengono raccolte a mano e depositate in ceste dopo un’attenta selezione.
Vinificazione: Al processo di pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata durante la quale si favorisce l’estrazione del colore e dei tannini importanti. L’affinamento procede in serbatoi di acciaio per circa 10 mesi, 3 mesi in botti di Rovere e completa con ulteriori 3 mesi in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol.

Scheda organolettica
Colore: Rosso rubino tendente al granata mediamente carico.
Profumo: Eleganti profumi di piccoli frutti rossi, riscontrabili come primo impatto, poi virano delicatamente verso le spezie.
Sapore: Persistente e avvolgente, solido nella struttura e gradevole è il suo frutto.
Gastronomia: Accompagna primi piatti ricchi e saporiti, secondi di carne dal sapore ricco e morbido, formaggi di media stagionatura. Servire a 16°C.