I vigneti, tutti in zone vocate dell’Etna, si estendono su una superficie di circa 40 ettari impregnati del carattere forte e deciso dato dalla composizione lavica del suolo.
Le nostre terrazze in pietra lavica, protagoniste del paesaggio etneo, aiutano a drenare l’acqua piovana e ad offrire la migliore ventilazione alle viti. Solo con il rispetto delle tradizioni possiamo fare vino come lo vogliamo fare.
La vite è allevata ad alberello, ad alta densità, fino a quasi diecimila piante per ettaro. La cura manuale che i Vigneri riservano ad ogni singola pianta rende necessari pochissimi trattamenti durante l’anno.
Vendemmiamo tardi, e solo grappoli d’uva sani e cresciuti naturalmente, per dare vita a grandi vini dal carattere etneo. Conserviamo e curiamo le vecchie viti, molte con più di cent’anni di vita.