Melanòs

Classificazione: Etna rosso Sicilia I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta

Tipo di vino: Rosso
Luogo di produzione: Zafferana Etnea
Uve: Pinot Nero
Altimetria: 700 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica
Resa per pianta: Kg 1 circa
Resa per Ha: Qli 40 circa
Densità di impianto: 4200 piante per Ha
Sistema di allevamento: Controspalliera disposta su terrazzamenti
Potatura: Cordone speronato
Età dei vigneti: 30 e 60 anni
Epoca di vendemmia: Nella prima metà del mese di Ottobre le uve vengono raccolte a mano e depositate in ceste dopo un’attenta selezione.
Vinificazione: Al processo di pigiaderaspatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata durante la quale si favorisce l’estrazione del colore e dei tannini importanti. L’affinamento procede in serbatoi di acciaio per circa 10 mesi, 6 mesi in botti di Rovere e completa per ulteriori 8 mesi in bottiglia.
Gradazione: 13,5% vol.

Scheda organolettica
Colore: Rosso rubino tendente al granato.
Profumo: Complesso di frutti e spezie.
Sapore: Armonico ed elegante allo stesso tempo.
Gastronomia: Carni rosse, selvaggina, brasati oppure pesci al forno.