Antè Rosso

Classificazione: Nerello Mascalese Terre Siciliane I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta

Tipo di vino: Rosso
Luogo di produzione: C.da Arrigo Linguaglossa (Ct)
Uve: Nerello Mascalese 80%, Nero d’Avola 20%
Altimetria: 550 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, ricco di sostanze minerali
Resa per pianta: Kg 1,2 circa
Resa per Ha: Qli 50 circa
Densità di impianto: 4200 piante per Ha
Sistema di allevamento: Controspalliera disposta su terrazzamenti
Potatura: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Nella prima metà del mese di Ottobre le uve vengono raccolte a mano e depositate in ceste dopo un’attenta selezione.
Vinificazione: Al processo di pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione a temperature controllata durante la quale si favorisce l’estrazione del colore e dei tannini importanti. L’affinamento procede in serbatoi di acciaio per circa 10 mesi e procede in bottiglia per altri 3.
Gradazione: 13,5% vol.

Scheda organolettica
Colore: Rosso rubino tendente al granata mediamente carico.
Profumo: Eleganti profumi di piccoli frutti rossi, riscontrabili come primo impatto, poi virano delicatamente verso le spezie.
Sapore: Persistente e avvolgente, solido nella struttura e gradevole è il suo frutto.
Gastronomia: Accompagna primi piatti ricchi e saporiti, secondi di carne dal sapore ricco e morbido, formaggi di media stagionatura. Servire a 16°C.