Antè Bianco

Classificazione: Bianco Sicilia I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta

Tipo di vino: Bianco
Uve: Inzolia 40%, Carricante 30%, Minnella 30%
Altimetria: 600 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica
Resa per pianta: Kg 1,2 circa
Resa per Ha: Qli 50 circa
Densità di impianto: 4200 piante per Ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Potatura: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Nella prima metà del mese di Settembre le uve vengono raccolte a mano e depositate in ceste dopo un’attenta selezione.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento avviene sulle fecce nobili e prosegue fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca dell’imbottigliamento.
Gradazione: 13% vol.

Scheda organolettica
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Intenso e persistente con dolci note di fiori di zagara, ananas e mela matura.
Sapore: Vino fresco dotato di notevole persistenza al palato e di buona acidità.
Gastronomia: Accompagna antipasti leggeri, piatti di pesce e crostacei, formaggi freschi.