Petroso

Classificazione: Rosso Sicilia Nero D’Avola I.G.P.

(Indicazione Geografica Protetta )

Tipo di vino: Rosso
Luogo di produzione: C.da Arrigo Linguaglossa (Ct)
Uve: Nero D’Avola
Altimetria: 550 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Di origine vulcanica, ricco di sostanze minerali
Resa per pianta: Kg 1,2 circa
Resa per Ha: Qli 50 circa
Densità di impianto: 4200 piante per Ha
Sistema di allevamento: Controspalliera disposta su terrazzamenti
Potatura: Guyot
Epoca di vendemmia: Nella prima metà del mese di Ottobre le uve vengono raccolte manualmente e depositate in cassette.
Vinificazione: Al processo di pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata in vinificatori di acciaio, nei quali si estraggono polifenoli importanti e sostanze aromatiche. L’affinamento procede in serbatoi di acciaio (80%) e in tonneaux per un periodo pari a 12 mesi.
Gradazione: 13,5% vol.

Scheda organolettica
Colore: Rosso rubino tendente al violaceo.
Profumo: Avvolgente con avvolgenti note di ciliegia matura, frutti di bosco e spezie.
Sapore: Persistente caratterizzato dal giusto equilibrio acido e da tannini importanti.
Gastronomia: Accompagna arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati. Servire a 16-18°C.